Ouvert depuis juillet 2022
Toutes les semaines du lundi et vendredi 18h - 00h
Un lieu d’échanges tenu par des passionnés. La cave est née d’une envie de transmettre un savoir-faire, des connaissances, mais aussi l’amour du bon vin.
BAR À VIN ET CAVISTE
3, EUGÈNE CARRIÈRE 75018 PARIS
Deux nouveaux abonnements pour découvrir nos dernières pépites!
L’un pour vous offrir un verre à chacun de vos passages, l’autre pour vous mettre de côté chaque mois une de nos nouvelles trouvailles qui sort de notre sélection habituelle:
🍷 20€ par mois et un verre gratuit à chacune de vos visites. Il vous suffira de choisir votre envie du moment.
🍾 25€ par mois et une belle bouteille vous attendra chaque mois, accompagnée d’une note de dégustation pour vous orienter vers de nouvelles saveurs ou vous aider à constituer une petite cave.
“Quelques tables en bois, un morceau de fromage, des copains et des verres toujours pleins.”
©️ Valentin Le Cron
ENVIE DE DÉCOUVRIR LE VIN NATUREL EN CRÉANT VOTRE CAVE OU EN PARTICIPANT À DES ÉVÉNEMENTS DE DÉGUSTATION ?
Nous avons créé Assemblages pour partager, au-delà de notre bar, notre passion pour le vin naturel et ses vignerons engagés. Chez Assemblages, nous vous aidons à découvrir ce monde des méthodes originelles de production de vin en plus petite quantité, mais toujours savoureux et mis en bouteille sur place avec attention et amour.
©️Ben Moreau/BAM Studio
UNE CAVE A VINS NATURELS AU 3 RUE EUGÈNE CARRIÈRE
Imaginez le bruit régulier du tire-bouchon, celui des verres qu’on remplit, celui du couteau qui s’agite autour d’un saucisson ou d’une terrine et bien sûr les explications riches autour du vin et les rires des convives. 🍷
DES BONS PRODUITS ET SURTOUT DE LA BONNE HUMEUR
Le jeu préféré de Timothy consiste à découvrir, sélectionner et proposer les vins qu’il déniche avec passion aux quatre coins de la France. 🚲🍇🚲
Or, un bon vin ne révèle parfois ses secrets qu’au contact d’un bon produit. Nous avons donc élaboré des recettes pour mettre à la carte de bons produits locaux qui sauront réveiller les palais les plus exigeants. 😋
Un bon vin, du bon pain, quelques copains…que demander de plus ? ✨
UNE HISTOIRE D'AMIS D’ENFANCE
Le Poney club est avant tout une histoire d’amitié, vieillie comme le bon vin 🙌
En 2020, après six ans à faire ses armes dans le monde des arts culinaires parisiens, Timothy Schweizer entraîne ses deux amis d’enfance dans l’aventure entrepreneuriale et, ensemble, créent Assemblages : Une entreprise de conseils en création de caves à vin pour les particuliers et professionnels, d’évènements de dégustation et d'importation de vins.
MERCI POUR VOTRE SOUTIEN DANS NOTRE CAMPAGNE DE CROWDFUNDING
Des travaux ont été réalisé jusqu’à fin 2022 et quelques changements sont à prévoir encore en 2023. Venez voir au fur et à mesure!
TIMOTHY SCHWEIZER & ALEXANDRE PETIT